El fundador de Cervecería Wendlandt, Eugenio Romero, celebró la camaradería que existe en la industria cervecera mexicana, que la ha llevado a ser una de las mejores en todo el mundo.
Cabe destacar que Cervecería Wendlandt es pionera de las artesanales en el estado de Baja California, y promete la innovación para democratizar la cerveza.
“Es una industria con mucha camaradería, que buscamos apoyarnos y echarnos la mano. Aunque somos competencia, nos complementamos y eso es lo que nos ha dado mayor fortaleza”, dijo Eugenio Romero.
¿Qué es Cervecería Wendlandt?
La historia de Cervecería Wendlandt inició en 2012, cuando Eugenio Romero, apasionado por la cerveza, abrió el camino para que la categoría artesanal se desarrollara en Baja California, en el bulevar costero de Ensenada.
“Para mí hacer cerveza siempre ha sido algo muy social. Yo soy un apasionado de la cerveza y este proyecto surgió como un hobbie. Empezamos juntándonos entre amigos un domingo para preparar carne asada y una cerveza con la que la pudiéramos acompañar”.
Eugenio Romero
La búsqueda de la excelencia es lo que ha llevado a Cervecería Wendlandt hacia un camino marcado por la innovación y perfección en cada una de sus botellas de cerveza.
“La calidad siempre nos ha motivado, buscamos hacer mejor cerveza y lo hacemos a través de inversión en tecnología para ofrecer mayor calidad y creatividad en nuestros productos”.
Eugenio Romero
Cervecería Wendlandt refleja creatividad en el nombre de cada cerveza
La creatividad de la Cervecería Wendlandt se ve reflejada en el nombre de cada cerveza, que a la vez, guarda un relato de camaradería y unión.
Ejemplo de esto es su primera cerveza, la que se llamó ‘Vaquita Marina’ debido a una anécdota con uno de sus clientes, quien trabajaba en la conservación de dicha especie.
“El nombre de nuestra primera cerveza, Vaquita Marina, surgió porque uno de nuestros clientes frecuentes llegaba y siempre pedía esa cerveza, una Pale Ale. Nos hicimos amigos y él resultó ser una persona importante que ayudaba a la conservación de la vaquita marina en nuestro estado. A partir de esta amistad que forjamos, empezamos a apoyarlo con cerveza para sus eventos y es en honor a esta especie y a la labor que él desempeña para su conversación, que le dimos este nombre a nuestra cerveza”.
Eugenio Romero
Actualmente, además de Vaquita Marina, Cervecería Wendlandt cuenta con cinco etiquetas de línea:
Foca Parlante
Harry Polanco
Tuna Turner
Vera Niega
Perro del Mar
Todas ellas dignifican los sabores de México y el proceso que hay detrás de cada una.
Cervecería Wendlandt dos veces merecedora del reconocimiento a la Mejor Cervecería del Año
La calidad en sus productos ha hecho que Cervecería Wendlandt haya sido dos veces merecedora del reconocimiento a Mejor Cervecería del Año.
Además de esto, la cervecería es reconocida en Estados Unidos y Centroamérica por la calidad de sus cervezas.
“Lo que nos gusta es saber el feedback de los expertos para entender qué es lo que podemos mejorar, estamos siempre en la búsqueda de ofrecer la mejor cerveza para nuestros consumidores”.
Eugenio Romero
Al compartir frontera con Estados Unidos, Eugenio Romero resaltó la exigencia a la que se someten de consumidores conocedores y ávidos por nuevos sabores.
“Los bajacalifornianos estamos acostumbrados a adquirir productos de Estados Unidos y el nivel de exigencia es más alto. Esto es lo que nos ha retado a ser mejores, a querer estar a la par”.
Eugenio Romero
Cerveza mexicana, haciendo esfuerzos para la sostenibilidad
Cervecería Wendlandt opera desde un parque industrial en Ensenada, en donde se da un segundo ciclo de vida al agua empleada para la producción de la cerveza.
“Nos pusimos de acuerdo entre varias empresas que estamos en este parque industrial, para reutilizar el agua que empleamos en nuestros procesos, darle un segundo ciclo de vida a este recurso que resulta cada vez más preciado y aportando desde nuestras trincheras con los objetivos de sostenibilidad”.
Eugenio Romero
Eugenio Romero explicó que la cerveza mexicana continúa solidificándose en el terreno internacional, al que brincaron en 2015 con la exportación de sus cervezas hacia Estados Unidos.
“Los procesos, los insumos que se utilizan para la producción de cerveza mexicana y el que sea una bebida de baja graduación alcohólica es lo que nos permite consolidarnos como un producto de alta calidad, como un producto diferenciado que dignifica y resalta el valor de nuestro país y de todas las manos involucradas en este proceso.
La cerveza tiene que ser mucho más democrática, a nosotros los cerveceros nos toca solidificar su presencia y lo podemos hacer ofreciendo siempre la mayor calidad en cada proceso, en cada producción, en cada botella que llegue hacia los consumidores”.
Eugenio Romero
INFORMACIÓN: SDPNOTICIAS
