Carolyne Rodríguez Bocardo/@carolyne_rb
El presidente de la Canirac en Puebla Carlos Azomoza Alacio, hizo un llamado a los poblanos para que defiendan la tradicional receta del chile en nogada, toda vez que estados aledaños y en específico grupo Andersen una cadena de restaurantes a nivel nacional promociona en sus franquicias el platillo poblano por excelencia.
En conferencia de prensa, el líder empresarial refirió que si bien, no es nadie para decir que hacer, o no hacer a los restauranteros, si pidió se les coloque a las cartas la leyenda “tipo chile en nogada”, debido a que algunos comenzaron a vender este platillo desde finales de junio, cuando la cosecha aún no estaba lista.
Azomoza Alacio aseguró que los auténticos y únicos chiles en nogada se pueden comer en nuestro estado, por lo que los demás son solo imitaciones, ya que no tiene los ingredientes tradicionales.
Refirió que desde Puebla se ha hecho un directorio para que los restauranteros de otras entidades puedan contactar directamente a productores poblanos, para que estos puedan tener acceso a los ingredientes auténticos del platillo que realizaron las monjas de Santa Mónica.
