Carolyne Rodríguez Bocardo/@carolyne_rb
El municipio de Puebla recibió el reconocimiento como capital iberoamericana de la cultura gastronómica 2022-2023, esto por mantener su tradición culinaria basada en tres criterios la solidaridad, sustentabilidad y salubridad de su comida.
Este título, estará vigente durante 18 meses, antes de que pase la estafeta a otro país, pero quedará como un sello personal del municipio y que proyectará a Puebla a nivel internacional no solo como un destino turístico con una amplia cultura histórica, sino también posicionando a su comida como una de las mejores en el mundo.
En este sentido, el Vicerrector de la Academia Iberoamericana José Carlos de Santiago, refirió que la importancia de etapa distinción es que se reconoce el camino de la gastronomía ancestral notoria, pero sobre todo que cuenta con un proyecto gastronómico para colocar a la capital en el lugar que le corresponde a nivel nacional e internacional.
De igual forma, indicó que el turismo es la base de la economía no industrial y Puebla tiene todo para despuntar en este tema.
Por su parte, el director del Instituto Municipal de Arte y Cultura (IMAC), Fabián Valdivia Pérez, informó que este sello distintivo se utilizará por todas las partes involucradas, por lo que el proyecto es colaborativo con iniciativa privada, universidades, academias y diferentes órdenes de gobierno.
